01 Maret 2011

American Chocolate Cake Buat Penggila Cokelat

Buat penggila cokelat, bersiap-siaplah untuk ketagihan cake yang satu ini. Cakenya lembap, dengan rasa cokelat pekat dan lapisan cokelatnya juga sangat legit lekat. Setelah didinginkan, cake cokelat jadi makin lembut mengelus lidah!

Bahan:
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat
Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir
Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate

Cara membuat:

  • Kocok telur dan gula hingga mengembang.

  • Ayak tepung terigu sisihkan.

  • Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.

  • Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.

  • Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.

  • Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.

  • Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.

  • Angkat dan dinginkan.


Sirop Gula:

  • Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.

  • Angkat dan dinginkan.


Chocolate Ganache:

  • Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.

  • Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.


Penyelesaian:

  • Belah cake membujur menjadi tiga bagian.

  • Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.

  • Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas

  • Hias sesuai selera.


Untuk 2 loyang @ 16 potong

(dev/Odi)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

CORONA

hmmm... sudah lama tdk sekolah, sejak ada virus corona sekolah libur, kantor libur dan toko banyak yang tutup. Sejak bulan Maret 2020 sekola...