02 Maret 2011

Strawberry Layers

Menikmati kue ini memang sangat puas. Bukan hanya tampilannya yang cantik tetapi lapisan kue yang lembut lembap berselang-seling dengan adonan strawberry yang asam segar dan lembut. Sangat lezat! Bahan: Almond Rollade: 15 butir telur ayam 500 g gula pasir 440 g tepung terigu berprotein sedang 50 g mentega tawar, lelehkan 60 g almond bubuk Simple Syrup, rebus hingga mendidih: 100 g gula pasir 200 g air Strawberry Mousse: 300 g pure strawberry 120 g gula bubuk 5 ml jus lemon 4 lembar gelatin lembaran 500 g whipped cream/krim kocok Strawberry Gel: 1 bungkus Gel instant rasa strawberry Cara membuat:

  • Almond Rollade: Siapkan 3 buah loyang ukuran 30x30 cm. Lapisi kertas dan olesi mentega.

  • Pisahkan kuning dan putih Telur.

  • Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sehingga mengental dan gula larut.

  • Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dengan kocokan tangan hingga tercampur rata.

  • Masukkan 1/2 bagian putih telur kedalam kuning telur, aduk perlahan sampai rata. Tambahkan almond bubuk dan tepung, aduk rata.

  • Tambahkan mentega leleh, aduk rata.

  • Tambahkan 1/2 bagian lagi putih telur aduk perlahan hingga rata.

  • Ratakan adonan di dalam loyang .

  • Bakar pada suhu 200 C selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.

  • Strawberry Mousse: Campur pure strawberry, gula dan air jeruk lemon, aduk sampai rata.

  • Rendam gelatine dalam air es hingga lunak, kemudian peras dan buang airnya. Tim hingga leleh atau mencair.

  • Campur dengan adonan strawberry, aduk rata.

  • Tambahkan krim kocok, aduk perlahan hingga rata.

  • Strawberry Gel: Ikuti petunjuk pada kemasan dengan mengurangi kadar air 30% nya

  • Penyelesaian: Siapkan loyang segi empat 30x30 cm tanpa alas.

  • Taruh 1 lembar almond rollade di dasar loyang. Perciki dengan Simple Syrup hingga rata. Beri 1/4 bagian adonan Strawberry mousse.

  • Ulangi hingga 3 lapis dan tutup bagian atas dengan adonan Strawberry Mousse. Simpand alam lemari es hingga mengeras.

  • Lapisi atasnya dengan adonan Strawberry Gel. Biarkan hingga mengeras.

  • Potong-potong, hias sesuai selera. Untuk 40 potong

  • (dev)

    Tidak ada komentar:

    Posting Komentar

    Karnaval dan market day 17 Agustus 2019 SDN Depok 1

    Bulan Agustus bulan yang super sibuk, dari fashion show, Idul Adha , sampe sekolah. Sejak seminggu lalu wali murid pada sibuk nyiapin kostu...