02 Maret 2011

Resep Kue: White House Apple Pie

Pie ini jadi favorit presiden Obama sejak ada di Gedung Putih. 'Dangerously good' , demikian komentar sang presiden dan sang chef dijuluki 'The Crustmaster'. Seminggu sekali pie ini dinikmati keluarga presiden. Mau coba?

Bahan:
Kulit:

420 g tepung terigu
60 g gula pasir
11/2 sdt garam
300 g mentega tawar, potong kecil-kecil
90 g mentega putih, potong-potong
125 ml air es
Isi:
1 kg apel merah, kupas, potong kasar
225 g gula pasir
125 ml madu
50 g tepung maizena
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1 buah jeruk lemon, ambil airnya, parut kulitnya

Cara membuat:

  • Kulit: Masukkan bahan kering ke dalam food processor.

  • Tambahkan mentega dan mentega putih. Proses hingga berbutir kecil.

  • Tambahkan air es, proses hingga menjadi adonan.

  • Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan dan bungkus plastik.

  • Simpan dalam lemari es selama 1 jam atau semalaman.

  • Tipiskan adonan hingga berdiameter 30 cm.

  • Masukkan ke dalam loyang pie diameter 22 cm, biarkan sisa adonan selebar 2,5 cm.

  • Simpan adonan dalam lemari es selama 30 menit.

  • Beri pemberat berupa kacang-kacngan di bagian tengah kulit pie.

  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat.

  • Isi: Masak semua bahan dalam panci.

  • Aduk-aduk hingga berair dan agak kental. Angkat dan dinginkan.

  • Tuangkan ke dalam kulit pie.

  • Gilas kulit pie yang satu hingga berdiameter 30 cm.

  • Tutupkan ke atas pie, olesi putih telur kocok sambil tekan-tekan kelilingnya dengan garpu hingga rapi.

  • Taburi permukaan pie dengan gula pasir.

  • Panggang kembali selama 30 menit hingga kuning keemasan.

  • Angkat dan biarkan selama 1-2 jam sebelum disajikan.


Untuk 16 potong

(eka/Odi)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Karnaval dan market day 17 Agustus 2019 SDN Depok 1

Bulan Agustus bulan yang super sibuk, dari fashion show, Idul Adha , sampe sekolah. Sejak seminggu lalu wali murid pada sibuk nyiapin kostu...